小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

大厨教你清洗小龙虾,只需这3步,洗得又快又干净,吃着更放心!

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

今年小龙虾大丰收,不论是稻田虾还是湖水虾,价格都很便宜,甚至有些地方卖到八九块一斤,很多人都买回家自己做。小龙虾的味道虽然好吃,但是需要耐心清理,都多人都没有技巧,清理起来比较麻烦,还浪费时间。其实只要掌握方法,就会发现很简单。下面大厨教你清洗小龙虾,只需这3步,洗得又快又干净,吃着更放心。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

首先,小龙虾要浸泡清洗干净。因为小龙虾养殖的环境不一样的,有的小龙虾腹部沾满黑黑的淤泥。所以买回家后,要先准备一盆清水,倒入少许醋和香油,把小龙虾放入进去浸泡1个小时。接着用废弃的牙刷把腹部和背部清洗干净,大家参考上图。如果你买的小龙虾本身就很干净,这一步可以省去。重点是下面这3步。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

①剪掉虾头,去掉虾胃。沿着小龙虾最前端,有一个三角形的区域,把这一块整个剪掉。这里面是小龙虾的胃和各种内脏组织,剪掉三角区域就可以把这块组织一起去掉(看上图)。然后剩下黄色的部分就是大家喜欢的虾黄,不过只有母虾才有黄,如果你发现有的虾没黄,则很可能是公虾。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

②拽掉虾线。小龙虾有3个尾鳍,捏住中间那个,然后左右扭一下,把尾鳍扭断。接着轻轻拉出来,就会发现虾线也跟着出来了。虾线就是虾的肠道,味道微苦或无味,而且不卫生,建议清理掉。如果烹饪熟了,就很难清理干净了。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

③拽掉虾腮。小龙虾的一对大钳子下面有2对小爪子,捏紧用力一拽,就把里面的虾腮一起拽掉了。虾腮是寒性,也是小龙虾过滤水质呼吸的地方,容易积累脏东西,所以要去掉。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

到此为止,整个小龙虾就清理的干干净净,如果操作熟练的话,几十秒清理一个,一分钟就可以清理2-3只小龙虾,而且洗得又快又干净。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

另外再说一个小技巧,小龙虾清理干净后,把虾背剪一下,露出虾肉,这样会让虾肉熟得更快,而且更加入味,口感更好吃。

小龙虾怎么弄才干净(3步快速清洗的方法)

大厨教你清洗小龙虾,只需这3步,简单来说,先剪虾头去虾胃,再拽虾线,然后拔虾腮,上面就是详细的介绍。用这个方法洗得又快又干净,而且吃着更放心。如果你也喜欢吃小龙虾,下次可以按照这个方法清理吧,真的很好用。喜欢本文,欢迎点赞,谢谢!

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